新進気鋭の技法
【フォアグラ味噌漬け焼きとのどぐろ塩焼き】【蒸し鮑ソテーのサマートリュフ掛け】【毛ガニとキャビア】など、世界三大珍味と和食の融合。和食を知り尽くした店主ゆえの創造は訪れるたびに気持ちの高ぶりを感じていただけることでしょう。季節を大事にした伝統的な日本料理を愉しむのはもちろんのこと、和洋折衷ともいえる初めての味覚を体感してください。
和食とワインの取り合わせを愉しむ
世界的に高い評価を受ける甲州ワイン。「たとえ1樽でも最高の物を造りたい」という思いがふんだんに詰まったワイン【ARUGA】と芸術ともいえる銀座とざきの料理との融合をご堪能ください。
また、日本酒も人気が高いものから希少銘柄まで多数取り揃えております。
季節に合わせ、全てのお食事の持ち味を高めるようなラインナップでお待ちしております。
また、日本酒も人気が高いものから希少銘柄まで多数取り揃えております。
季節に合わせ、全てのお食事の持ち味を高めるようなラインナップでお待ちしております。
鮮やかな伝統を愛でる
彩り豊かな食材をさらにお愉しみいただけるよう「器」にもこだわっております。
佐賀の唐津・伊万里・有田焼や京都の粟田焼・清水焼、栃木の益子焼など店主が実際に触れて惚れ込んだ逸品を使用しております。
単なる食器という垣根を超え、日本の伝統美を鑑賞する楽しみを味わえるのも一興。
お食事とともに日本独自のわびさびもご堪能ください。
佐賀の唐津・伊万里・有田焼や京都の粟田焼・清水焼、栃木の益子焼など店主が実際に触れて惚れ込んだ逸品を使用しております。
単なる食器という垣根を超え、日本の伝統美を鑑賞する楽しみを味わえるのも一興。
お食事とともに日本独自のわびさびもご堪能ください。
